Справочник Управление ресторанным бизнесом В настоящее время не возникает сомнений в прибыльности ресторанного дела. Это обусловлено возрастающим спросом, вытекающим из потребности человека в пище, на услуги данного рода. Однако стоит отметить, как и в любой сфере деятельности, здесь ничто не происходит само собой. Ключом к успеху ресторанного бизнеса является грамотная организация и четкое руководство. Хороший руководитель предприятия ресторанного типа должен следить за всем: Управленческая структура Не секрет, что наличие высококвалифицированного персонала — главный элемент успешного функционирования ресторанного дела. Работников среднестатистического ресторана можно разделить на четыре категории:

Как правильно выбрать -оборудование в зависимости от величины бизнеса

Для этих целей сегодня на отечественном рынке представлено не мало программных продуктов, позволяющих существенно облегчить процесс комплексной автоматизации финансово-хозяйственной деятельности. На каждом предприятии общепита, будь то ресторан, кафе, бар, ночной клуб, развлекательный комплекс или корпоративная столовая, зачастую первостепенное значение придается вопросам обеспечения учета и контроля, позволяющим повысить эффективность работы, качество обслуживания и конкурентоспособность заведения.

Однако, далеко не все представленные сегодня на рынке предложения способны в полной мере удовлетворить потребности заведений в надежной и многофункциональной учетной системе.

Создаем, управляем и поддкрживаем IT-инфраструктуру, компьютерные сети, АТС, контрольдоступа сотрудников, контрольно-кассовые системы.

Программа действительно работает и нам это нравится. - это качественная и легкая в обслуживании программа, которую я могу рекомендовать для использования в фитнес-центрах и других учреждениях. Клиенты получают быстрое и качественное обслуживание, сотрудники - удобство в работе и всю необходимую информацию. Обслуживание ускорилось, работать удобно, а я, как руководитель, получаю всю необходимую информацию в несколько кликов. Новые технологии вывели наше учреждение на новый уровень, и это замечаем не только мы, но и наши клиенты.

Это программное обеспечение с первых дней получило одобрение не только от официантов, но и от бухгалтеров, ведь аналитическая часть программы очень помогает им в повседневной работе. Программа оказалась очень удобной и имела много преимуществ по сравнению с ее аналогами, с которыми мне приходилось работать раньше. Программа очень помогает в работе как официантам, так и бухгалтерам.

Если возникают вопросы, мы обращаемся в компанию"Ален", партнеру в нашем регионе, и все решается в кратчайшие сроки. Она дает возможность детально анализировать деятельность всего учреждения. Нам посоветовали эту программу, мы ее посмотрели и она нам подошла. - это залог нашего успеха. Это возможность вести учет без использования бесконечных тетрадей и журналов.

Владимир Карачаровский Информационно-компьютерные технологии в ресторанном бизнесе — насущная потребность или опережение времени? Современные информационно-компьютерные технологии ИКТ , разработанные специально для предприятий общественного питания, позволяют значительно упростить, оптимизировать и ускорить целый ряд рутинных, специфических для этого бизнеса операций. Однако их распространению в секторе мешает, во-первых, ненасыщенность спроса на услуги общепита и досуга и, во-вторых, низкая технологическая культура населения.

До тех пор пока не повысится последняя, инновации могут оказаться лишь избыточными затратами, не приводящими к адекватному росту доходности.

Расписание выставок по тематике - Ресторанный бизнес гг. Гостиничный, ресторанный бизнес: Системы автоматизации и мониторинга, .

Вы можете сэкономить на покупке планшетов, ведь официанты могут установить приложение на свои личные гаджеты. Еще один эффективный способ ускорить обработку заказов — использование кухонного монитора вместо принтера для встречек. Заказы на мониторе отображаются мгновенно, как только клиенты сделали выбор. Кроме того, монитор позволяет передавать уведомления официантам о готовности заказа.

В качестве кухонного дисплея для бара можно использовать планшет. Стоимость такой доп. Габариты и технические характеристики подбираются в зависимости от формата заведения. Для автоматизации сети понадобятся -терминалы с сенсорным экраном, принтеры для чеков, кухонные принтеры, денежные ящики. Рекомендуем ознакомиться с различными типами оборудования в нашем интернет-магазине Рекомендуемое ПО: Онлайн-доступ к системе позволяет удаленно контролировать ежедневную работу приход товаров на склад, списания и т.

Компьютер должен иметь 1 гигабайт оперативной памяти, процессор 1,6 ГГц и выше Какая версия подходит для работы с программой? 7 или более поздняя версия операционной системы С какими моделями термопринтеров работает программа ? В программе согласована возможность работы с множеством известных на рынке термопринтеров.

Системы автоматизации ресторанного бизнеса

Ресторанный консалтинг Ресторанный консалтинг в Чехии. Наша компания предлагает такие услуги в сфере ресторанного консалтинга в Праге и Чехии. Поиск помещения Одним из ключей к успеху вашего ресторанного проекта в Праге является подходящее помещение, расположенное в месте, соответствующем концепции вашего проекта. Ведь не всегда рестораны в Праге открываются в местах большого скопления людей, для некоторых ресторанов тихая улочка поблизости от центра Праги является оптимальной.

Помимо аналитики трафика важно тщательно изучить состояние инженерно-технических коммуникаций, систем воздухотехники и другого оборудования.

Основные ошибки при выборе системы автоматизации 7. 4. . Безусловно, рынок автоматизации предприятий ресторанного бизнеса будет расти.

Если"скелет" с дефектами, его не исправить наращиванием"мышц". Компьютерная сеть для системы автоматизации - это обычная компьютерная сеть, только лучше. Если у Вас с первого раза не загрузился сайт - это раздражает. Если у Вас с первого раза не напечатался чек на кухне - это ставит под удар бизнес. Сеть должна быть: Выполнена правильным кабелем 5 или лучше, с медной жилой, с экранированной оплеткой.

Семинар-спецкурс «Особенности ресторанного бизнеса в условиях конкурентных отношений»

Автоматизация управления складом, персоналом, финансами Удобно и быстро Удобный механизм работы с отрицательными остатками позволит сэкономить массу времени Управление запасами автоматически рассчитывает вашу потребность в каждом продукте на основе статистических данных. Нужно купить мяса и овощей на неделю? При этом будут учтены такие факторы, как сроки поставки товаров, сроки годности продуктов и т.

Умные технологические карты Если отрицательные остатки возникли из-за того, что изменение ингредиентов блюда не было вовремя зафиксировано в техкарте — не беда: При этом история изменений техкарт сохраняется, и вы всегда можете посмотреть, кто и когда вносил изменения, а также при необходимости быстро вернуться к любому из прошлых вариантов рецепта.

Значение и возможности АСУ в ресторанном бизнесе. Правила Роль такого помощника и призваны сыграть системы компьютерного контроля.

Менеджмент проекта в ресторанном бизнесе дипломные- работы -бесплатнорф 5 Нормативные документы по ресторанному бизнесу ИД"Ресторанные ведомости" с г 6 самых популярных ресторанов Москвы, а также рестораны мира Издательство: Бесплатная доработка заказа! По данным г. Может быть использована при подготовке кадров по профессии ;Повар, кондитер ; и специальности ;Технология продукции общественног кадров по профессии ;Повар, кондитер ; и специальности ;Технология продукции общественного питания ;.

Оценка пользователей: Российский новый университет - классический университет. Высшее образование на факультетах: Саратовский государственный социально-экономический университет. Список и контактные данные руководства.

2. Автоматизированные информационные системы. Основные понятия и классификация

Менеджеры, метрдотели и управляющие в лучшем случае имеют опыт работы на позициях линейного обслуживающего персонала, но не имеют соответствующего должности специального образования. Вообще существуют две возможности обеспечения предприятия, в том числе и предприятия общественного питания, высококвалифицированными кадрами: Это связано с интенсивным развитием отрасли, открытием все новых и новых ресторанов, кафе, бистро, баров, а также с недостаточным количеством современных, высококлассных учебных заведений ресторанной направленности.

В этих условиях большинству ресторанов приходится нанимать на работу людей без необходимого образования и подготовки с тем, чтобы обучить их самостоятельно. Это способ реализуется крупными и сетевыми ресторанами, обладающими необходимым ресурсами, опытом, штатом опытных сотрудников, способных проводить обучение, отвечающее современным требованиям.

Стандарт в автоматизации ресторанного бизнеса! 40 тысяч Передовые технологии системы R-Keeper™ давно зарекомендовали себя на рынке.

Повышение прибыльности и снижение издержек предприятия; Контроль и оптимизация деятельности предприятия; Улучшение качества обслуживания посетителей; Предотвращение хищений и прочих злоупотреблений со стороны персонала; Увеличение производительности труда персонала; Создание систем лояльности. Разнообразные системы скидок для постоянных клиентов; Анализ деятельности и планирование дальнейшего развития. Необходимо отметить, что частично эти задачи пересекаются.

Однако в отличие от универсальных систем, ресторанные системы автоматизации, также, например, как системы для розничной торговли Автоматизация торговли , являются узкоспециализированными. Функционирование предприятия общественного питания является более сложным, чем функционирование магазина розничной торговли, так как в первом присутствует процесс изготовления продаваемого товара, а также его непосредственное потребление покупателем на месте.

Автоматизируемые процессы[ править править код ] В общем случае в ресторанном бизнесе при помощи программно-аппаратных комплексов автоматизации подлежат следующие процессы: Если автоматизируется бар, то процесс производства напитков также входит в число операций обслуживания. Склад и логистика, бухгалтерский учёт. писываются как ингредиенты для блюд при приготовлении заказов кухни и бара. Управление и контроль деятельности предприятия.

Ресторанный консалтинг

Правила выбора АСУ Высокая динамика роста ресторанного бизнеса обуславливает сегодня постоянное совершенствование инструментов его ведения и профессионального управления предприятием. Один из них — система автоматизации и контроля для предприятий индустрии питания и развлечений. На сегодняшний день система автоматизации ресторанного бизнеса — необходимая часть любого проекта.

Осталось очень мало мест, где пробивают чеки на обычных кассах и ведут бумажный учет.

Стандарты в ресторанном бизнесе: юридические аспекты Хоппер Грейс, американский компьютерный учёный и военный деятель сертификации, существуют национальные системы добровольной сертификации (СДС).

Между тем, это достаточно интересный рынок с большим количеством игроков, которые разрабатывают и продают самые разные продукты. В сегодняшнем материале вашему вниманию 24 инструмента для автоматизации ресторанного бизнеса. При подготовке обзора я также пытался оценить качество работы служб поддержки компаний и скорость отклика на запросы потенциальных клиентов, информация об этом также представлена в статье. Названия систем кликабельны - Старейший игрок на рынке автоматизации ресторанного бизнеса.

Первая версия программы - была создана еще в году, в настоящий момент система установлена в 37 тысячах ресторанах в разных странах мира. Система включает различные модули фронт-офис для непосредственной работы в ресторане и бэк-офис для контроля процессов и издержек и приложения. Несмотря на популярность, некоторые пользователи жалуются на достаточно сложный и неинтуитивный интерфейс.

Что касается службы поддержки, то возможности поддержки через чат что было бы удобно не предусмотрено, на несколько звонков по телефону никто не ответил.

Ресторанный и гостиничный бизнес

Прошел карьерную лестницу от бармена до управляющего в московских и региональных заведениях. Ресторанный консультант, основатель и ведущий эксперт компании . В данный момент вы держите в руках залог будущего успеха вашего заведения! Это не просто очередное издание об управлении ресторанным бизнесом, это специализированная и очень точная инструкция, как создавать прибыльные заведения в малых городах.

Автор удачно сочетает в ней знание самых передовых методик управления бизнесом и опыт собственного семейного предприятия.

Видеоуроки по обучению организации ресторанного бизнеса: советы онлайн-курсы ресторанного бизнеса от системы автоматизации Poster POS.

Но, рассуждать с вами о технологиях мобильной связи или мультимедийных устройствах я не стану. Для нас, уважаемые рестораторы, есть более интересная тема, а именно применение этих самых новых технологий в ресторанном бизнесе. Хочу с вами затронуть эту тему с позиций 4 основных направлений, где современная техника нашла свое отражение и хоть как-то пересекается с нашей с вами работой. В ближайших номерах речь пойдет об инновациях в области информационных технологий, управления человеческими ресурсами, обслуживании гостей и маркетинге.

Системы автоматизации плотно вошли в жизнь почти каждого ресторатора и, казалось бы, все уже придумано за нас. Тем не менее, появляются продукты, действительно интересные и заслуживающие внимания.

БИЗНЕС ИДЕИ: как открыть ресторан. Секреты ресторанов Перельмана. Бизнес идеи с вложениями